Notre Histoire
Un restaurant, une histoire
Le Lieu
Nichée au bord du port de Grimaud, surnommée la “Venise provençale”, La Marée est une invitation au voyage, une parenthèse méditerranéenne face au port.
L'Ambiance
Chic et décontracté, entre terre et mer. Un verre de rosé, la brise du port, et la cuisine qui embaume : l'art de vivre provençal dans sa plus simple expression.
Les Espaces
30 couverts en terrasse face au port, 20 en salle intérieure. Ouvert tous les soirs de 18h à 22h, et le midi le jeudi, samedi et dimanche de 11h30 à 14h30, du 1er avril au 12 octobre.
50
Couverts
Tous les soirs
Dîner en saison
Jeu · Sam · Dim
Déjeuner
Une cuisine du cœur
Notre chef signe une cuisine 100% poisson, fait maison, préparée minute. D'origines alsaciennes, il propose la célèbre Choucroute de la Mer, un clin d'œil devenu incontournable.
100% fait maison
Du poisson à la sauce, en passant par la rouille de notre bouillabaisse.
Produits frais
Des poissons frais sélectionnés avec soin, préparés minute chaque jour.
Racines alsaciennes
Une touche personnelle unique qui enrichit la cuisine méditerranéenne.
La bouillabaisse provençale
La maison perpétue la bouillabaisse provençale : une soupe de poissons de roche parfumée au safran (rascasse, saint-pierre, lotte, rouget, vive, calamars), servie en filets pour en faciliter la dégustation, accompagnée de la rouille maison, des croûtons grillés et du gruyère râpé. Tout est préparé à la commande, servi sans réservation.
Poissons frais du jour
Des poissons frais sélectionnés chaque matin, servis en filets : rascasse, saint-pierre, lotte, rouget, vive, calamars.
Préparation à la commande
Pas de plat tenu au chaud, pas de portion individuelle. Chaque bouillabaisse est lancée à la commande et préparée minute.
Soupe de poissons de roche
Une soupe safranée servie avec la rouille maison, les croûtons grillés et le gruyère râpé, dans la tradition provençale.
De la mer à l'assiette, préparé minute
Une fraîcheur au quotidien
Chaque matin, le chef sélectionne des poissons frais, préparés minute dans notre cuisine du Golfe de Saint-Tropez. Une table 100% poisson, 100% fait maison, où la fraîcheur dicte le rythme : les plats sont préparés à la commande, comme l'exige le poisson.
La sélection du jour varie au fil de la fraîcheur : rascasse, saint-pierre, lotte, rouget, vive. Le chef travaille des produits de la mer frais et privilégie une cuisine sincère, quitte à ajuster la carte au jour le jour.
Une cuisine 100% poisson, fait maison
La Marée concentre tout son savoir-faire sur la mer : 100% poisson, 100% fait maison, préparé minute. De la rouille de la bouillabaisse à l'aïoli maison proposé tous les jours (un fait rare), chaque recette est travaillée dans notre cuisine, sans plat tenu au chaud.
Cette exigence illustre la philosophie de La Marée : pas de cuisine inventive pour l'inventif, mais une fidélité aux produits frais et à la tradition provençale. Pour approfondir, découvrez l'ensemble de la carte sur la page Notre Carte.
100%
Cuisine poisson
Tous les soirs
Dîner de 18h à 22h
0
Réservation requise pour la bouillabaisse
1er avril
Ouverture de saison
Bien plus qu'un restaurant
Terrasse
30 couverts face au port
Salle intérieure
20 couverts intimes
Service du soir
Tous les soirs, 18h à 22h
L'histoire de La Marée, table 100% poisson à Port Grimaud
La Marée a pris racine sur le port de Grimaud avec une conviction simple : proposer une table 100% poisson, ancrée dans la tradition provençale, ouverte à toutes les heures de la journée. Ce restaurant à port grimaud s'inscrit dans le décor unique de la Venise provençale, une cité lacustre dessinée par l'architecte François Spoerry, où chaque façade donne sur un canal.
La maison cultive un positionnement haut de gamme sans formalisme. Service attentif, produits de la mer frais, cuisson minute : la philosophie tient en quelques gestes, que le chef applique chaque jour avec la même exigence.
Un chef aux racines alsaciennes, amoureux de la Méditerranée
Le chef de La Marée signe une cuisine 100% poisson, fait maison et préparée minute. Il a notamment imaginé la Choucroute de la Mer, signature qui conjugue ses origines alsaciennes avec la tradition méditerranéenne.
Cette double culture nourrit toute la carte. Retrouvez l'ensemble des plats sur notre carte, ou découvrez notre guide de la bouillabaisse pour comprendre le rituel du plat signature.
Un restaurant adapté aux plaisanciers et aux visiteurs du Golfe
La Marée est directement accessible sur le port. Les plaisanciers amarrés à Port Grimaud rejoignent le restaurant en quelques minutes. Les visiteurs venus en voiture stationnent au parking du Nord ou au parking de la Foux, puis marchent jusqu'à l'église Saint-François d'Assise, à deux pas du restaurant.
Pour préparer votre trajet, nos pages d'accès par ville détaillent la distance précise et le temps de route : Grimaud village, Saint-Tropez, Sainte-Maxime, Cogolin, Ramatuelle et Gassin.
Pourquoi une table 100% poisson plutôt qu'une carte classique
Faire le choix du 100% poisson, c'est refuser de diluer la cuisine sur une carte qui mêle viandes et plats convenus. À La Marée, toute l'exigence se concentre sur la mer : les poissons frais sont sélectionnés chaque matin, puis travaillés en cuisson minute pour préserver la fraîcheur et la finesse du produit.
Pour qui veut découvrir la cuisine méditerranéenne, c'est la voie la plus sincère : des poissons de saison, des recettes ancrées dans la tradition provençale et un fait maison assumé. Vous retrouvez l'esprit de cette démarche sur notre carte, pensée comme une invitation à explorer la cuisine de la mer plat après plat.
Bouillabaisse ou aïoli : comment choisir pour découvrir la cuisine provençale
Deux grands classiques résument l'âme de la table provençale. La bouillabaisse est le plat de caractère : une soupe de poissons servie dans les règles, parfaite pour une première immersion gourmande. L'aïoli, plus doux, réunit poisson, légumes de saison et sa sauce à l'ail, dans l'esprit des repas de partage ensoleillés.
Notre conseil pour bien choisir : suivez l'envie du moment. La bouillabaisse pour vivre le rituel emblématique du littoral, l'aïoli pour un déjeuner convivial et léger. Les deux s'inscrivent dans notre approche 100% poisson. Pour comprendre le rituel du plat signature, parcourez notre guide de la bouillabaisse.